Wine Lovers

El sumiller. Mi versión.

Mi versión comienza a lo largo de estos últimos 5 años, que es cuando he decidido formarme en un trabajo que era para mí un sueño, y transformar mi pasión en profesión, y desde hace 2 es cuando me he lanzado a ejercer de sumiller “freelance”.

Es decir, que aunque me hubiese gustado, no he ejercido la profesión en un restaurante, vinoteca, enoteca, etc.

Todas las veces que he ejercido la profesión como sumiller, y me he sentido como tal, han sido experiencias que de un modo u otro yo imaginé en mi mente, pensando en experiencias a las que a mí me hubiese encantado ir como asistente, estos encuentros conseguí hacerlos reales, y compartir mis conocimientos y mis inquietudes a través de catas temáticas (en las que también compartía mis gustos musicales o relacionadas con el arte, bien fuese danza, pintura, poesía, etc).

El objetivo, desde mi propia experiencia, es compartir mi gran amor por todo lo relacionado con el mundo del vino, desde la viña a la copa, con aquellas personas que se han dejado convencer hasta ahora para que yo intentara transmitirle mi “locura”, y estoy seguro que lo he logrado, pues tengo muchos recuerdos de caras felices en cajón de las vivencias.

El SUMILLER, sin duda, tiene que ser alguien con una sensibilidad especial, capaz de transmitir con total sinceridad, honestidad y lo más importante, HUMILDAD, esa pasión desmedida por el mundo del vino, de contar y transmitir las grandes historias que hay encerradas en cada botella.

No sólo es aquella persona que con sus conocimientos puede aconsejar a un cliente (ya sea en sala, en una enoteca, a través de venta on line, etc.) qué vino puede encajar mejor con determinado plato, o momento, y os aseguro que hay todo un mundo detrás de esto, y además maravilloso, sino de indagar en la persona con la que estás tratando, intuir sus gustos, escuchar, abrir los sentidos de par en par, TODOS.

Alex: Sumiller de Envenawine.

El sumiller, tiene la capacidad y el don de hacer disfrutar a los demás, transmite sensibilidad y emociones hablando de aromas y sabores, te lleva de viaje a cualquier región preñada de viñedos, te trae de vuelta en un momento, te pone delante de una copa de vino, y te saca una sonrisa.

Es una persona pasional, cuyos conocimientos abarcan muchos campos: climatología, edafología, química, geografía, protocolo, psicología, literatura, conocimientos sobre variedades de uva, elaboración del vino, aromas, sabores, cocina…

El sumiller es creativo, tiene el poder de transformar un mal día en una noche apoteósica, o que un gran día acabe siendo un día sublime.

Pues eso, el SUMILLER.

Related Posts

Deja una respuesta